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白切雞培訓(xùn)哪里好？怎么做好吃？

詳細說明

    白切雞是粵菜的傳統(tǒng)名肴，屬粵菜中*普通的一種，屬浸雞類。白切雞以其皮爽肉滑，清淡鮮美，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時可以帶芥末醬、醬油，系廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風(fēng)味。

手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾�。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用。酸、辣、鮮、香、略微的麻，口感清甜，非常開胃下飯



培訓(xùn)內(nèi)容：

1、浸雞水與冰水的做法

2、雞前期的處理方法

3、浸雞的技術(shù)與方法

4、成品的保管

5、手撕雞配方的配制與做法



操作簡便，配獨特秘制配料，核心技術(shù)一學(xué)就會。選址靈活，可在菜市場、臨街路、車站邊、學(xué)校旁、超市里、商業(yè)區(qū)經(jīng)營。嚴格把關(guān)食材的選定，每一道工序都嚴格細化。模式多樣，經(jīng)營方式靈活多樣。

為廣大想創(chuàng)業(yè)的朋友們提供方便是我們的欣慰，你們的成功才是我們的成就！

 
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