學(xué)正宗火焰醉鵝去哪里？來(lái)廣州大廚，現(xiàn)在加盟免費(fèi)送培訓(xùn)技術(shù)�。�
醉鵝嚴(yán)正：
“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式，經(jīng)順德大廚們的精心改良、量化、標(biāo)準(zhǔn)化，2008年由廣州市鴻廚餐飲集團(tuán)公司合作營(yíng)運(yùn)，公司開始經(jīng)營(yíng)醉鵝，如大自然醉鵝，醉鵝世家，原生態(tài)醉鵝，醉鵝坊，后來(lái)由于師傅外流，將操作方法傳出，并模仿本公司口味，自后出現(xiàn)眾多品牌醉鵝，都是不受法律保護(hù)的模仿品牌，自誕生之日起，公司就秉承，"低成本，低風(fēng)險(xiǎn) "的理念，圓加盟商的創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。雖然一直被模仿但從未被超越，因?yàn)槲覀兪钦陧樀麓髲N，正宗的配方還是在本集團(tuán)公司嚴(yán)密保管中。
醉鵝烹法：
醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái)，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái)，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿，同時(shí)鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對(duì)健康十分有利；鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效；鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式指導(dǎo)；
2、鵝的品種選購(gòu)和處理方法；
3、鵝的餐前加工；
4、鵝的特殊加工過(guò)程；
5、各種料頭的搭配和制作。
（對(duì)加盟店由專業(yè)大廚上門帶店，指導(dǎo)各種設(shè)備和和原材料的采購(gòu)）
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