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重慶旭永餐飲管理有限公司
| 聯(lián)系人：馬
女士 (產(chǎn)品經(jīng)理) |
| 電 話：023-81622618 |
手 機：18623566637  |
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| 陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟 |
陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟本廠核心品牌：重慶“鼎灶”底料系列
品牌產(chǎn)品主要有：重慶火鍋底料、清油火鍋底料、串串香底料、小龍蝦調(diào)料、魚調(diào)料、美蛙魚頭調(diào)料等
主要服務(wù)于：重慶火鍋底料批發(fā)、各種江湖菜調(diào)料、小龍蝦調(diào)味料等醬料的批發(fā)，同時提供調(diào)味料及底料的定制生產(chǎn)研發(fā)、為各加盟商及火鍋店等提供加工服務(wù)等。
陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟擁有有強大的研發(fā)創(chuàng)新能力，以“*底料，鼎灶制造”的為企業(yè)理念，可以為客戶定制研發(fā)，同時可為客戶提供火鍋店前廳人員培訓(xùn)、后廚技術(shù)培訓(xùn)、及實戰(zhàn)營銷策劃指導(dǎo)等服務(wù)。本廠團隊人員已從事火鍋底料研發(fā)35年，集合了各項資源優(yōu)勢，可滿足各餐飲企業(yè)不同發(fā)展階段所需，為建立餐飲品牌快速發(fā)展體系保駕護航。
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火鍋底料俗稱“火鍋老母”，陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟是一種將多種調(diào)味原料及油脂按一定比例組合烹制而成的火鍋基本原料。以往的重慶火鍋是沒有炒制火鍋底料習(xí)慣的，往往是將各種調(diào)味原料即興配制入鍋，采取“鍋鍋熬”即每鍋單炒，獨自調(diào)味的方式。這種“鍋鍋熬”的火鍋調(diào)味方法要憑藉調(diào)味師的經(jīng)驗和技巧，因此味道差異不一，火鍋的風(fēng)味也很難保證。隨著火鍋烹制
和調(diào)味方法的不斷改進，業(yè)內(nèi)行家將各種調(diào)味料和油脂經(jīng)過配備烹制，使之成為火鍋底料，再用它來調(diào)制火鍋湯鹵。這樣不僅保證了火鍋風(fēng)味的一致，也大大縮短了臨灶調(diào)味烹制的時間，為火鍋的規(guī)范化生產(chǎn)和批量化營銷提供了保證。
麻辣鮮香雖說是重慶火鍋的總體口味特征，但由于各店火鍋的配料和制作方法上的差異，因此在口感和風(fēng)味上又不盡相同。按目前火鍋流行的趨勢看，紅湯大致分為麻辣脂香型和麻辣兼香型兩大類。陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟前者又稱強刺激型，麻辣味濃，牛油脂香馥郁，為重慶傳統(tǒng)火鍋風(fēng)味。后者是經(jīng)過改進的火鍋味道，強調(diào)麻辣適度，鮮香味醇，因此又被戲稱為“溫柔型”。
另外隨著干鍋菜、冷鍋魚的興起，這類兼有菜肴與火鍋雙重特點的新品種融入了火鍋大家族之中，因此根據(jù)自身的風(fēng)味特
色，也專門制作了自己的底料用于烹調(diào)。陜西串串香加盟，火鍋底料批發(fā)加工，陜西火鍋加盟火鍋紅油是保證火鍋風(fēng)味的一種重要調(diào)輔料，它將配制好的多種調(diào)料通過低油溫長時間的熬煉，形成了一種特殊的調(diào)味油，具有增香提鮮壓腥去臊的作用，能有效地強化火鍋的風(fēng)味。 |
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