防止花生油變質(zhì)可采取措施：
1.選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。正陽花生米批發(fā)價格，油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質(zhì)，導致黃曲霉素超標。
2. 儲存的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。
3. 儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為*好,一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生油，經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
4. 防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。正陽花生米批發(fā)價格，除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，*長也不應超過一年。
花生油容易被氧化，它保存的時間越長，它的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。 |
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