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北京炸醬面培訓(xùn)長沙小吃培訓(xùn)長沙小吃加盟

詳細(xì)說明

    漢族面食。流行于北京、遼寧、吉林等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

1雜醬面的原料選購；

2、雜醬面食材的預(yù)加工；

3、雜醬面味型確定；

4、雜醬面系列味汁的調(diào)制；

5、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

6、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

 
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