武漢洪山菜苔家常做法可口脆嫩 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品綠色蔬菜。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。
洪山菜苔又名“云菜苔”、紫菜苔。它與十字花科植物大白菜關(guān)系密切。據(jù)史料記載，洪山菜苔在唐代就已經(jīng)是當(dāng)?shù)叵蚧实圻M(jìn)貢的貢品，除了味道鮮美之外，因其色澤紫紅，花朵金黃，曾被譽(yù)為與武昌魚(yú)齊名的“金殿玉菜”。
洪山菜苔只有冬天才有，莖呈紫色，有點(diǎn)像油菜花，下雪后味道更美。
吃菜苔主要是吃那個(gè)脆莖，霜后甜度被鎖住，水分充足，再加上菜籽油和臘肉在鍋里炒，滿屋都是過(guò)年的味道，端上桌比大肉更受歡迎。所以到了冬天，紅菜苔炒臘肉就成了湖北人餐桌上上座率非常高的一道菜。
洪山菜苔脆嫩，清香多汁，不用久煮。其上細(xì)下粗，可按順序分部位煮，出鍋后口感更好。
喜歡臘肉的，記住臘肉只是配角，不超過(guò)三四塊。在冷鍋里翻炒煎出油脂，用這個(gè)油翻炒菜苔，兩分鐘左右加一點(diǎn)鹽，再翻炒一分鐘左右。如果需要微辣，可以在菜苔入鍋前，用兩根干辣椒，在食用油中翻拌幾下?lián)瞥鋈拥�，辣味就夠了。清炒，作為一種新鮮的蔬菜，菜苔已經(jīng)很完美了，不必再借其他
武漢瑞豐洪山菜薹基地采用傳統(tǒng)農(nóng)法種植，秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！
洪山菜薹，是馳名中外的湖北名菜，武漢市的農(nóng)業(yè)名片，已獲湖北省及武漢市商標(biāo)，武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，國(guó)家地理證明商標(biāo)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。榮獲第二、四、六、八、九、十、十一屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品。 |
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