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優(yōu)質(zhì)食品骨膠

詳細(xì)說(shuō)明

    食品骨膠是一種從動(dòng)物的結(jié)締或表皮組織中的膠原部分水解出來(lái)的蛋白質(zhì)。它具有許多優(yōu)良的物理及化學(xué)性質(zhì),如形成可逆性凝膠、黏結(jié)性、表面活性等

性狀:骨膠微黃色透明顆粒,具有高凍力、低粘度的特性。 

作用:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

包裝:25KG紙板桶

儲(chǔ)存:常溫避光保存

CAS號(hào): 50-81-7 

骨膠的指標(biāo): 項(xiàng) 目  

膠凍強(qiáng)度(按水分12%商品膠6.67%)Bloomg ≥ 160 

勃氏粘度(按水分12%商品膠6.67%):mPa.s ≥ 4.5 

恩氏粘度(按水分12%商品膠15%)°E ≥ 3.4 

水份 ≤ 16          

灰份 % ≤ 3 

水不溶物 % ≤ 0.5   

PH 值 5.5-7.0.

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