小吃品牌與團(tuán)餐企業(yè)如何談一場(chǎng)不一樣的“戀愛(ài)”（上）
每餐美廚始創(chuàng)于2013年，一直致力于外企、央企、國(guó)企、院校、hospital 、黨政機(jī)關(guān)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等企事業(yè)單位職工膳食托管、食堂與餐廳承包、餐飲托管、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房設(shè)計(jì)，以及餐飲設(shè)備、食材物流的配送等zhuan業(yè)餐飲管理與服務(wù)工作，目前服務(wù)客戶五十余家，單餐服務(wù)人數(shù)接近二萬(wàn)人次。 公司秉承“一切以客戶滿意為zhong心”，通過(guò)多年的努力積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，具有完善的管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程。美廚管理干部擁有豐富的現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有多年的團(tuán)膳管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，公司定期組織主題性培訓(xùn)和深造；公司與家家悅集團(tuán)公司聯(lián)手經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)配餐zhong心、zhong央加工廚房、蔬菜基地等，設(shè)有自己的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練基地，并定期組織技術(shù)比武、服務(wù)技能考試等活動(dòng)，打造一支拼搏、進(jìn)取、求實(shí)、創(chuàng)新的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。
2019年，諾大的團(tuán)餐市場(chǎng)有人黯然離場(chǎng)，更有人摩拳擦掌，躍躍欲試。其中，眾多的小吃品牌就想切進(jìn)團(tuán)餐，借助眾多團(tuán)餐玩家的場(chǎng)景、平臺(tái)，一展拳腳。
根據(jù)此前2018年某餐飲集團(tuán)分享的其主營(yíng)的大學(xué)食堂的一組數(shù)據(jù)：小吃品牌的收入約占到整體的近45百分比，2019年乃至未來(lái)，這個(gè)比例會(huì)更高。一邊是品牌小吃，一邊是團(tuán)餐玩家，他們能否一起愉快的玩耍？而在這場(chǎng)戀情的背后，品牌小吃在團(tuán)餐市場(chǎng)中可謂是：機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存。
就在4月14日由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的2019（第十四屆）中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，眾多餐飲類大咖就“團(tuán)餐與品牌小吃如何共同發(fā)展”話題，進(jìn)行了探討。其中的種種干貨，值得品讀！
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2019年，諾大的團(tuán)餐市場(chǎng)有人黯然離場(chǎng)，更有人摩拳擦掌，躍躍欲試。其中，眾多的小吃品牌就想切進(jìn)團(tuán)餐，借助眾多團(tuán)餐玩家的場(chǎng)景、平臺(tái)，一展拳腳。
根據(jù)此前2018年某餐飲集團(tuán)分享的其主營(yíng)的大學(xué)食堂的一組數(shù)據(jù)：小吃品牌的收入約占到整體的近45百分比，2019年乃至未來(lái)，這個(gè)比例會(huì)更高。一邊是品牌小吃，一邊是團(tuán)餐玩家，他們能否一起愉快的玩耍？而在這場(chǎng)戀情的背后，品牌小吃在團(tuán)餐市場(chǎng)中可謂是：機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存。
就在4月14日由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的2019（第十四屆）中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，眾多餐飲類大咖就“團(tuán)餐與品牌小吃如何共同發(fā)展”話題，進(jìn)行了探討。其中的種種干貨，值得品讀！
1、品牌小吃和團(tuán)餐玩家的算盤
在這場(chǎng)品牌小吃和團(tuán)餐玩家共同玩耍的游戲中，雙方都有著各自的考慮。小吃品牌和團(tuán)餐企業(yè)是相互借力、rong合發(fā)展。
本質(zhì)上，團(tuán)餐玩家也為小吃品牌提供了一個(gè)更好、更廣闊的場(chǎng)景，從而為其開(kāi)拓出一片新的天地。要知道，如今社會(huì)餐飲因?yàn)槎喾綁毫M(jìn)入微利時(shí)代，而事 |
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