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上�；蒈惋嬈髽I(yè)管理有限公司
| 聯(lián)系人：官雪萍
女士 (經(jīng)理) |
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手 機(jī)：18964346809  |
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| 浦東食堂承包的管理制度 |
浦東食堂承包的管理制度
1、餐飲具必需有專人擔(dān)任，必需裝備有充足周轉(zhuǎn)的餐具。洗刷餐飲具必需有公用池塘�！ �
2、餐飲具的蕩滌、消毒須按規(guī)則水平中止，做到一清、二洗、三過、四消毒、五保潔�！ �
1)一清：將食具上的食物殘?jiān)逅闶洹?br />
2)二洗：將食具放于放有洗滌液池中洗刷，用洗具刷除了器具上的污物、油垢。
3三過：用干凈的水將附在食具上的洗滌劑再次沖刷干凈�！ �
4)四消毒：洗凈的食具須按煮沸或者蒸氣消毒放棄100℃10分鐘以上，紅外線消毒普通管制溫度120℃放棄10分鐘以上；不克不及用低溫消毒的玻璃杯等應(yīng)用藥物消毒；藥物消毒應(yīng)嚴(yán)格按照消毒藥物的無效濃度以及浸泡工夫規(guī)則中止消毒�！ �
5)五保潔：消毒后的餐飲具要天然濾干或者烘干，不應(yīng)應(yīng)用毛巾、餐巾擦干，以防止遭到再次凈化。消毒后的餐飲具應(yīng)實(shí)時放入餐具保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有顯著標(biāo)志�！ �
3、已經(jīng)消毒以及未消毒的餐飲具應(yīng)分開寄存，保潔柜內(nèi)不得寄存別的物品�！ �
4、餐具保潔柜活期蕩滌、放棄干凈。
5、共用清潔用品應(yīng)蕩滌干凈并會合吊掛式寄存�！ �
6、下班前搞好崗?fù)さ貐^(qū)衛(wèi)生并封閉照明設(shè)備浪費(fèi)用電。
主要菜譜報(bào)價(jià)就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）：
4.50元/餐(一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
5.00元/餐（一小葷二素菜），米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜)，米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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