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無(wú)錫博奧技能教育咨詢有限公司
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| 無(wú)錫特色火鍋模式培訓(xùn)特色火鍋開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn) |
無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無(wú)錫特色火鍋模式培訓(xùn)特色火鍋開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)
無(wú)錫博奧特色火鍋培訓(xùn)：
羊肉火鍋、牛肉火鍋、排骨火鍋、土雞火鍋、老鴨火鍋、酸菜魚(yú)火鍋。返璞歸真，回歸自然，追求健康的飲食，正在成為現(xiàn)代飲食的主流，這兩種美味、鮮嫩的火鍋正好詮釋了這個(gè)思想。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
火鍋業(yè)發(fā)展至今，其經(jīng)營(yíng)模式十分多樣，越來(lái)越成熟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了中餐，這是火鍋?zhàn)陨硖匦运鶝Q定。這里我們只能簡(jiǎn)單例舉，因確實(shí)不好統(tǒng)一歸類。
點(diǎn)菜模式----它又分有菜單和無(wú)菜單兩大類，有菜單點(diǎn)菜模式是店里統(tǒng)一制定火鍋及價(jià)格，按份數(shù)銷 售，由客人自點(diǎn)，這種方式其火鍋一般不展示出來(lái)，客人點(diǎn)菜后由配菜師在配菜間裝盤上桌（這種模式為普遍）。無(wú)菜單模式是將所有火鍋裝盤后展示在大廳里， 由客人自選，不同菜價(jià)用不同的盤作標(biāo)記，結(jié)帳時(shí)數(shù)盤即可，如串串香，皮帶輸送式及保鮮框展示式等。
自助餐模式---這種模式仍分兩種，一種是將所有火鍋展示出來(lái)，由客人自選；一種只是一種主菜由客人隨意消費(fèi)（如四川某些魚(yú)類火鍋就是多少錢一客，隨客人自己用）。
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