|
上海權(quán)旺生物科技有限公司
| 聯(lián)系人：馬可
先生 (主管) |
| 電 話：021-61555658 |
| 手 機(jī)：13817165156 |
 |
|
 |
|
| 亞麻籽膠，亞麻籽膠銷售，亞麻籽膠批發(fā) |
上海權(quán)旺生物科技有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，亞麻籽膠的廠家電話，亞麻籽膠的CAS號(hào)，亞麻籽膠的粘度，亞麻籽膠*新報(bào)價(jià)，亞麻籽膠的價(jià)格，亞麻籽膠的作用，亞麻籽膠廠家總代理，亞麻籽膠廠家*新報(bào)價(jià)，亞麻籽膠的添加量，歡迎全國新老客戶致電洽談。
英文：Flaxseed gum CAS:38821-53-3名稱：亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠
性狀：白色至微黃色粉末，略有香味。
用途：品常用增稠劑，常用于冰淇淋的生產(chǎn)，可使冰淇淋，雪糕組織細(xì)膩，質(zhì)地滑潤，提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性，延緩冰淇淋在儲(chǔ)藏期間的結(jié)晶速度，防止或抑制冰晶形成，改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品說明：系采用內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)油料作物亞麻籽為原料，經(jīng)科學(xué)加工精制而成的一種純天然無污染植物膠。該產(chǎn)品具有粘性大、增稠、乳化效果好，營養(yǎng)成分高 一、亞麻籽膠的特性
1、外觀特征： 亞麻籽膠為粉狀，呈淡黃色或略帶有亞麻籽原色。
2、溶解性： 亞麻籽膠直接撒于水中，易吸水結(jié)團(tuán)，如與糖、鹽、蛋白、淀粉等物料混勻后容易分散于水中，且在75℃的水中加熱10分鐘，可充分溶解，釋放膠性。在具體應(yīng)用中，亞麻籽膠隨肉料的加熱過程，即 完成溶解過程，顯示出各種性能。
3、熱溶打開后的亞麻籽膠為淡黃色。口嘗溶液感覺：清香、滑潤、飽滿、細(xì)膩、爽口。
亞麻籽膠具有較高的粘度，1%%亞麻籽膠液在常溫時(shí)的粘度為500-1000mPas,在同一溫度下，濃度越大，粘度越高。隨著放置時(shí)間的延長，亞麻籽膠液的粘度會(huì)逐漸增高，溫度越高，其粘度越低，同一濃度膠液在0攝氏度時(shí)的粘度是90攝氏度時(shí)的48倍。
當(dāng)亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時(shí)，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細(xì)膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對(duì)亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進(jìn)行單因素對(duì)比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，并能提高產(chǎn)品抗融性。
1、粘性、持水性： 常溫下1％亞麻籽膠溶液粘度在300mpa..s以上。它在香腸中的吸水比為1：20，而且能保持強(qiáng)度，具有彈性。其特點(diǎn)是，腸體能長期存放而不釋水，延長肉類產(chǎn)品的貨架期、保質(zhì)期。
2、抗凍性： 亞麻籽膠的抗冷凍和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用膠中的*佳者。
3、乳化、保油性： 亞麻籽膠對(duì)脂肪有很好的乳化效果，是食用膠中乳化性*強(qiáng)的膠種之一。使用亞麻籽膠可增加肥肉用量，香而不膩。添加亞麻籽膠的腸體粘合好、不出油、外表清潔、干燥。
4、口感、切片性： 亞麻籽膠能結(jié)合淀粉、蛋白和肉，形成自然的有機(jī)凝膠體。這個(gè)凝膠體有很好的彈性，切片性，明顯減少淀粉感，增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。
5、增香： 添加亞麻籽膠的腸體能品出一種清香味、而且減少香精用量。
6、亞麻籽膠與其它膠的協(xié)同作用： 亞麻籽膠與卡拉膠復(fù)配，使卡拉膠的凝膠韌性增大，且延長了持水時(shí)間，把兩者的優(yōu)勢結(jié)合起來，做到優(yōu)勢互補(bǔ)。 三、亞麻籽膠在香腸生產(chǎn)中的使用方法
添加量： 亞麻籽膠的添加量為香腸產(chǎn)品的0.4-0.6％。 2、添加方法： A斬拌腸：直接添加。 B滾揉腸：先與其它輔料拌勻添加，避免單獨(dú)遇水結(jié)團(tuán)。限量：冰淇淋0.3 ；掛面15
上海權(quán)旺生物科技有限公司誠信經(jīng)營，歡迎新老客戶致電洽談！ |
 |
| |
| 上海權(quán)旺生物科技有限公司 |
|
| 電 話： |
021-61555658 |
| 傳 真： |
021-33275866 |
| 移動(dòng)電話： |
13817165156 |
| 公司地址： |
中國上海金山區(qū)上海金山石化衛(wèi)清西路1391號(hào) |
| 郵 編： |
200540 |
| 公司主頁： |
http://shqw5658.qy6.com.cn( 加入收藏) |
|
|
|
 |
|
|
免責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)，www.qy6.com對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。如有侵犯您的權(quán)益，請來信通知?jiǎng)h除。