肉類食品如何殺菌保鮮？臭氧發(fā)生器可以解決這些問題，目前殺菌的方法越來越多，臭氧是依靠其強氧化能力達(dá)到殺滅微生物目的，它與微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化。
殺菌產(chǎn)品，面臨著不能廣譜殺菌，消毒后有殘留，消毒氣味難聞等難以克服的問題，由此為很多企業(yè)造成了不便.肉類的儲存是整個冷凍肉類加工的重點之一，需要消毒和殺菌的環(huán)節(jié)包括：儲存空間的消毒、加工環(huán)節(jié)等。特別是加工環(huán)節(jié)是冷凍肉類消毒，殺菌的最重要環(huán)節(jié)。
臭氧的化學(xué)式是O3,比空氣重。臭氧是一種廣譜殺菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底，無殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細(xì)菌有極強的殺滅作用，對殺死霉菌也很有效.影響臭氧殺菌的因素有PH值、濕度、溫度、有機物含量等，水中的PH值較高時，臭氧殺菌的濃度要相應(yīng)提高。
開機90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級，可讓加工車間低成本達(dá)“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；防止含菌空氣二次污染食品，*對保證食品的安全。 |
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