“不食螺螄粉，枉為柳州人”。 。螺螄粉作為柳州*一原創(chuàng)小吃，位居柳州風(fēng)味小吃之首；聞名遐邇,中國(guó)獨(dú)一無二。白蓮洞里的螺螄殼遺跡距今已逾萬年，這足以證明柳州人吃螺螄歷史之悠久。柳州人喜食螺螄粉，除了因其味美爽口，它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一貫推崇健康飲食的柳州人考慮的一個(gè)因素。小小一碗螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可一飽口福，又能保健養(yǎng)身。螺螄粉的美味是因?yàn)樗?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄和三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成，原汁原味的螺螄粉，具有酸、辣、鮮、香，爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)了濃郁的柳州獨(dú)特的地域飲食文化。吃慣了的柳州人一段時(shí)間嘴里沒有螺螄粉的味道回蕩便覺得嘴巴淡出咸水來。
漫步廣西柳州市的街頭小巷，總能聞到風(fēng)味獨(dú)特的螺螄粉香，那游離在空氣中若有似無的酸辣美味，挑逗著每一個(gè)路人的嗅覺神經(jīng)，形形色色的螺螄粉攤遍布街頭巷尾，以它獨(dú)特的烹調(diào)方法，鮮美辛辣的風(fēng)味，吸引著東西南北慕名而來的眾多食客，攤檔老板熱情精明，無一不以“正宗螺螄粉”自居。但是誰是正宗，各家都有秘方。由于歷史原因，螺螄粉的準(zhǔn)確起源時(shí)間和地點(diǎn)卻難以考證了 |
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