、自助選餐與稱重計(jì)費(fèi)系統(tǒng)技術(shù)要求
智慧食堂自助選餐與稱重計(jì)費(fèi)系統(tǒng)的技術(shù)要求主要有以下幾個(gè)方面：一是稱重計(jì)量技術(shù)，需要能夠準(zhǔn)確地稱出打菜前菜品總重量和打菜后的余量，并根據(jù)不同菜品的單價(jià)對(duì)總重量和余量之間的差額進(jìn)行計(jì)費(fèi)。二是缺菜報(bào)警分析技術(shù)，需要準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)的預(yù)測(cè)菜品消耗總量和消耗趨勢(shì)，為餐廳管理者給出采購(gòu)、備菜、菜單優(yōu)化的數(shù)據(jù)支撐，以減少浪費(fèi)。三是支付技術(shù)，需要能夠支持多種支付方式，并能夠保證支付的便利性。
二、自助選餐與稱重計(jì)費(fèi)系統(tǒng)功能說(shuō)明
1.自助取餐，按克稱重
按需取餐：每種菜品均配備智能稱重設(shè)備，顧客根據(jù)個(gè)人口味自由挑選菜品，吃多少打多少，避免食物浪費(fèi)。
按克稱重：消費(fèi)者自助取餐，稱重設(shè)備實(shí)時(shí)計(jì)算出所取菜品重量，取餐過(guò)程中顧客可隨時(shí)根據(jù)自身需求調(diào)整取餐量。
2.準(zhǔn)確計(jì)價(jià)，快速結(jié)算
準(zhǔn)確計(jì)價(jià)：智能稱重系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算所取菜品的價(jià)格，智能屏幕實(shí)時(shí)顯示菜品名稱、菜價(jià)、取餐重量及消費(fèi)總價(jià)，全程無(wú)隱性消費(fèi)。
快速結(jié)算：替代傳統(tǒng)的人工收銀系統(tǒng)，不用人工操作，系統(tǒng)自動(dòng)扣費(fèi)，解決了傳統(tǒng)食堂結(jié)算慢、易出錯(cuò)、成本高、體驗(yàn)差的現(xiàn)狀。
3.多樣化支付
系統(tǒng)支持掃碼支付（微信、支付寶）、RFID支付、刷卡支付（飯卡、會(huì)員卡）等多種方式，滿足不同顧客需求。
4.余量分析，缺菜預(yù)警
余量分析：實(shí)時(shí)監(jiān)控菜品余量，觸發(fā)預(yù)警提醒后廚補(bǔ)菜。
缺菜預(yù)警：生成高頻缺菜清單，合理備菜，為科學(xué)備菜給出依據(jù)。
消耗預(yù)測(cè)：基于歷史數(shù)據(jù)分析菜品消耗規(guī)律，預(yù)測(cè)未來(lái)各時(shí)段補(bǔ)菜需求，減少食材浪費(fèi)。
5.菜品陳列助手
根據(jù)菜品消耗合理優(yōu)化高銷售量菜品陳列區(qū)域，減少消費(fèi)者取餐擁堵，避免排隊(duì)等待。
6.銷售統(tǒng)計(jì)分析
銷售統(tǒng)計(jì)：統(tǒng)計(jì)菜品銷售量、銷售額及顧客偏好，支持菜品供應(yīng)優(yōu)化。
后廚聯(lián)動(dòng)：與后廚凈菜預(yù)備量及烹飪計(jì)劃對(duì)接，優(yōu)化前廳與后廚的溝通協(xié)作，實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚烹飪量，確保供需平衡，避免食材與人力浪費(fèi)。
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