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山東天久生物技術(shù)有限公司
| 聯(lián)系人：張振國(guó)
先生 (銷售) |
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| 天智綠葉生產(chǎn)40%以上藻油dha 一級(jí)供應(yīng)商 |
特點(diǎn)：
1、藻類DHA含量高，EPA含量極低，如果從藻類中提取DHA，DHA和EPA的比例為20：1，如果是從魚油提取，則是4～5：1�！ �
2、藻類提取是純天然植物性的，沒(méi)有魚腥味，抗氧化能力強(qiáng)，如果深海魚油提取的話，它的性質(zhì)比較活躍，就很容易氧化變腥。
3、藻類提取的DHA*有利于嬰幼兒的吸收。
從兩者的特點(diǎn)可知，魚油DHA和藻油DHA，在原料來(lái)源和DHA含量上都有所不同。相比之前，藻油DHA的純植物來(lái)源，更加純凈安全，所含的DHA純度也高于魚類DHA產(chǎn)品。
3.1 嬰幼兒及兒童食品
在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，有嬰兒配方液態(tài)奶、乳粉、奶酪、軟糖、餅干等產(chǎn)品上市，國(guó)內(nèi)伊利、蒙牛等知名乳制品生產(chǎn)企業(yè)近幾年也推出了加有藻油DHA的嬰幼兒配方乳粉和兒童液態(tài)乳制品。 值得注意的是，為保障嬰幼兒食品的安全性，選擇微膠囊DHA制品作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加時(shí)，應(yīng)注意壁材及乳化劑等原料的種類，應(yīng)符合嬰幼兒食品對(duì)原材料的特殊要求。
3.2 成人食品
烘焙食品
吳克剛等人研究了斥水微膠囊DHA藻油在餅干加工中的應(yīng)用，提出將微膠囊DHA藻油與面粉、淀粉、奶粉先混合，然后與水及其他原料混合并調(diào)勻，再按普通餅干的后續(xù)工序進(jìn)行生產(chǎn)。
彭云，李汴生及汪志明等人對(duì)藻油DHA添加到蛋糕中進(jìn)行了試驗(yàn)研究，認(rèn)為在保持DHA功能的同時(shí)，不影響蛋糕的品質(zhì)。
張影霞等人對(duì)月餅餅皮中添加DHA藻油進(jìn)行了探索，通過(guò)將DHA油劑溶于花生油，再與其他原料混合制成餅皮，將DHA粉劑直接加入面粉干混也制成餅皮達(dá)到強(qiáng)化DHA的目的。
汪志明等人將DHA油劑添加至月餅餡中，并認(rèn)為藻油DHA油劑在月餅餡中的分散性比粉劑好，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
黃巍峰、鄭曉輝等研究了DHA藻油油劑和微膠囊粉劑分別在土司面包中的添加應(yīng)用，認(rèn)為DHA凈添加量為0.10-2.20mg/g時(shí)，在7d保質(zhì)期內(nèi)，添加物對(duì)吐司面包的外觀、滋氣味、口感、酸值、過(guò)氧化值無(wú)明顯影響，粉劑的DHA損失率更低。
3.3 油脂
司華靜、黃巍峰、彭曉芳等研究了高含量DHA藻油在花生油和橄欖油中添加的應(yīng)用，對(duì)添加了DHA藻油油劑的植物油進(jìn)行保質(zhì)期及低溫、高溫烹調(diào)條件DHA穩(wěn)定性的研究，認(rèn)為樣品在100℃以下低溫烹調(diào)條件下，DHA含量基本無(wú)變化，在160℃高溫烹調(diào)20min后，DHA含量略有下降，但降幅不大，且對(duì)花生油氣味、口感未造成大的影響。
3.4 口服制劑
DHA藻油口服劑主要有粉狀制劑和軟膠囊兩種，以軟膠囊居多，均作為保健品銷售。
粉狀制劑一般采用微膠囊包埋技術(shù)生產(chǎn)，軟膠囊則一般是將微藻DHA油脂直接裝填制成。
這兩類產(chǎn)品多為復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素制劑，粉狀制劑多添 |
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