血豆腐流水線鴨血不銹鋼混料罐速度快
1、攪拌型采集桶:
將~的動(dòng)物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中,把血漿通過(guò)導(dǎo)流槽引入桶內(nèi),開(kāi)機(jī)攪拌直到采集完成。
2、冷藏罐:
血漿采集完成后,需要放到冷藏罐中進(jìn)行低溫冷藏,一般要求低溫4℃,冷藏時(shí)間3~15小時(shí)。
3、過(guò)濾器:
降溫后的血漿必須通過(guò)過(guò)濾器,將血漿中的凝結(jié)血塊、雜質(zhì)等過(guò)濾出來(lái)。
4、脫氣罐:
脫氣罐是用來(lái)給豬血、鴨血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣,脫氣溫度40℃,真空度~,時(shí)間約5分鐘。
5、包裝機(jī):
豬血、鴨血使用的包裝機(jī)一般建議使用拉伸模式包裝機(jī)?紤]到客戶(hù)產(chǎn)量和投資成本問(wèn)題,也可以選擇盒式真空包裝機(jī),根據(jù)產(chǎn)量大小,盒式真空包裝機(jī)又分為連續(xù)式和單盒式真空包裝機(jī)兩種。
6、高溫殺菌鍋:
用*簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ),殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱容器,用于對(duì)容器內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌。
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制作血豆腐工藝
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量,水一壺。
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。
3、血采好后,用冷布或紗布做成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1—壺,鹽8兩,升溫至(36攝氏度—38攝氏度左右),將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌,溫度36攝氏度—38攝氏度即可(抽入脫氣罐后,攪拌鍋立即涮洗)。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi),打開(kāi)排氣閥至(*低)。
4、灌盒、加凝固劑,一壺一般35—40mg,但特殊的也需看情況加入,灌盒要滿(mǎn)平,不得灑到盒邊上,速度要快,
盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái),發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車(chē)、入殺菌鍋
1、把日期碼排好,裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平,松緊要適中,隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤(pán)內(nèi),每盤(pán)50盒,后裝車(chē),每車(chē)8盤(pán)。
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