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學(xué)習(xí)內(nèi)容:蛋糕制作,原材料作用與制作,蛋糕裝飾美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),示范及操作內(nèi)容.包括各種圍邊裝飾,餅面裝飾,平面,立體,卡通,水果蛋糕制作技巧,巧克力蛋糕,小西餅,曲奇,塔類,派類西點(diǎn),起酥類,果凍類西點(diǎn)及傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心,制作臺(tái)灣流行調(diào)理面包,花樣面包.港澳臺(tái)及國(guó)外流行西點(diǎn)等數(shù)十個(gè)品種.并以很快速度推廣國(guó)內(nèi)外各種蛋糕制作原料,工具及工藝.另特設(shè)臺(tái)式刨冰,各式珍珠奶茶,冷飲制作課程.
不能說(shuō)我們學(xué)習(xí)時(shí)碰到的是什么樣的制作方式和什么樣的花型,我們自己再進(jìn)行制作時(shí),按照同樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作。我們?cè)谶M(jìn)行蛋糕培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中,一定要掌握它的精髓。我們應(yīng)該用靈活多變的方式,創(chuàng)造出屬于自己的特色。那么對(duì)于自己的經(jīng)營(yíng),才能有一定的幫助。對(duì)于自己進(jìn)行蛋糕培訓(xùn),才能保證它的效果。 |