江門江海區(qū)高純氮?dú),食品氮(dú),工業(yè)氮?dú)夤⿷?yīng)商
食品中添加氮?dú)獍踩珕幔?br /> 氮?dú)馐且环N無色無味無臭,化學(xué)性質(zhì)非常不活潑的一種氣體,它非常穩(wěn)定,難溶于水,想讓氮?dú)馀c其他物質(zhì)反應(yīng)非常困難。氮?dú)庖彩强諝獾淖钪饕某煞,空氣中?8%是氮?dú)猓覀兠刻於荚诤粑,但是氮(dú)獠粫M(jìn)入血液也不會對人體健康造成影響,它只在我們的肺中溜達(dá)一圈然后就和二氧化碳一同排出了體外了。
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為什么飲料在包裝時需要添加氮?dú)?氮(dú)獠恍枰斯ず铣,完全提取自天然的空氣,之所以會有工業(yè)、食品和醫(yī)療級的標(biāo)準(zhǔn),恰恰說明是可以被合理使用的。液氮在封閉包裝時加入,還未接觸到水就會馬上氣化為氣體,留在水和瓶蓋之間,當(dāng)消費(fèi)者打開包裝時,氮?dú)鈺⒖虖钠恐羞M(jìn)入到空氣,對水質(zhì)本身毫無影響。而且,只有相對高級優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,采用氮?dú)夤に嚪庋b食品,需要購入額外的設(shè)備和原材料,增加了生產(chǎn)成本。如果不是本著對產(chǎn)品品質(zhì)的追求,何不直接混入空氣包裝呢? 飲料中使用氮?dú)獍踩戏▎?前面說到,空氣中的78%是氮?dú)猓⑶椅覀儠r時刻刻都會吸入氮?dú),氮(dú)獗旧黼y溶于水、不與水發(fā)生反應(yīng)又不被人體吸收,因此氮?dú)獾陌踩允俏阌怪靡。在國際上,氮?dú)庾鳛橐环N食品加工助劑,在食品生產(chǎn)和包裝工藝中被廣泛使用,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
江門江海區(qū)高純氮?dú)猓称返獨(dú),工業(yè)氮?dú)夤⿷?yīng)商​
(GB 2760-2014)》將其列在了附錄C中的表C.1中,屬于可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑。也就是說,國標(biāo)明確規(guī)定,在生產(chǎn)加工中可以在食品中添加氮?dú),并且其殘留量沒有限制。因此,飲料中充入氮?dú)庖彩呛戏ê弦?guī)的。所以,氮?dú)庠谑称饭I(yè)中是一種非常常見的加工助劑,常常用來延緩食品氧化速度,延長食品的保存期,同時又具有增強(qiáng)包裝硬度的效果,方便運(yùn)輸和攜帶,是國際食品工業(yè)的通行做法和領(lǐng)先工藝。如果沒有填充氮?dú)獍b呢?就和上圖一樣,癟癟的,不僅不方便運(yùn)輸和攜帶,食品的氧化變質(zhì)速度還會大大加快,充氮包裝和普通包裝的差異就在這里。 |