江門江海區(qū)高純氮?dú)�，食品氮�(dú)�，工業(yè)氮?dú)夤⿷?yīng)商
食品中添加氮?dú)獍踩珕幔?br />
氮?dú)馐且环N無色無味無臭，化學(xué)性質(zhì)非常不活潑的一種氣體，它非常穩(wěn)定，難溶于水，想讓氮?dú)馀c其他物質(zhì)反應(yīng)非常困難。氮?dú)庖彩强諝獾淖钪饕某煞�，空氣中�?8%是氮?dú)猓覀兠刻於荚诤粑�，但是氮�(dú)獠粫M(jìn)入血液也不會對人體健康造成影響，它只在我們的肺中溜達(dá)一圈然后就和二氧化碳一同排出了體外了。
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為什么飲料在包裝時需要添加氮?dú)�？氮�(dú)獠恍枰斯ず铣�，完全提取自天然的空氣，之所以會有工業(yè)、食品和醫(yī)療級的標(biāo)準(zhǔn)，恰恰說明是可以被合理使用的。液氮在封閉包裝時加入，還未接觸到水就會馬上氣化為氣體，留在水和瓶蓋之間，當(dāng)消費(fèi)者打開包裝時，氮?dú)鈺⒖虖钠恐羞M(jìn)入到空氣，對水質(zhì)本身毫無影響。而且，只有相對高級優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，采用氮?dú)夤に嚪庋b食品，需要購入額外的設(shè)備和原材料，增加了生產(chǎn)成本。如果不是本著對產(chǎn)品品質(zhì)的追求，何不直接混入空氣包裝呢？ 飲料中使用氮?dú)獍踩戏▎�？前面說到，空氣中的78%是氮?dú)猓⑶椅覀儠r時刻刻都會吸入氮?dú)�，氮�(dú)獗旧黼y溶于水、不與水發(fā)生反應(yīng)又不被人體吸收，因此氮?dú)獾陌踩允俏阌怪靡�。在國際上，氮?dú)庾鳛橐环N食品加工助劑，在食品生產(chǎn)和包裝工藝中被廣泛使用，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
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（GB 2760-2014）》將其列在了附錄C中的表C.1中，屬于可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。也就是說，國標(biāo)明確規(guī)定，在生產(chǎn)加工中可以在食品中添加氮?dú)�，并且其殘留量沒有限制。因此，飲料中充入氮?dú)庖彩呛戏ê弦?guī)的。所以，氮?dú)庠谑称饭I(yè)中是一種非常常見的加工助劑，常常用來延緩食品氧化速度，延長食品的保存期，同時又具有增強(qiáng)包裝硬度的效果，方便運(yùn)輸和攜帶，是國際食品工業(yè)的通行做法和領(lǐng)先工藝。如果沒有填充氮?dú)獍b呢？就和上圖一樣，癟癟的，不僅不方便運(yùn)輸和攜帶，食品的氧化變質(zhì)速度還會大大加快，充氮包裝和普通包裝的差異就在這里。 |
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