讀懂法國葡萄酒法律及葡萄酒分級(jí)（下）
拉圖頓天津港國際酒業(yè)，隸屬于法國拉圖頓紅酒品牌大中華區(qū)獨(dú)li直屬酒莊，自成立以來，酒莊一直秉承著做真紅酒、做好紅酒的使命，以十年時(shí)間的沉淀，單品類聚焦的經(jīng)營(yíng)業(yè)理念,年供應(yīng)紅酒40萬箱,產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋全中國23個(gè)省: 5個(gè)自治區(qū)以從四大直轄市，酒莊一直秉承著做好好酒，集好碑的營(yíng)銷理念，批有超過100萬以上的終端紅酒用戶。
AOC界定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置，各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地理范圍，采用規(guī)定的名稱，對(duì)于葡萄品種，INAO規(guī)定該產(chǎn)區(qū)允許采用，也有建議采用。同時(shí)，也規(guī)定了葡萄品種在釀酒過程中的zui低和zui高的百分比。葡萄成熟度和酒精度方面，INAO規(guī)定采摘時(shí)葡萄的zui低含糖量（克/升），有時(shí)也規(guī)定成品葡萄酒中的zui低和zui高酒精度。對(duì)于如何種植葡萄，如何生產(chǎn)葡萄酒，INAO也做了具體規(guī)定。對(duì)于產(chǎn)量部分，1974年以前，有一個(gè)卡思卡特系統(tǒng)，允許生產(chǎn)商在一個(gè)AOC內(nèi)多采摘一些葡萄，但是超出的那部分產(chǎn)量，應(yīng)標(biāo)為低yi級(jí)別的AOC。1974年則廢除了這個(gè)規(guī)定�，F(xiàn)在的產(chǎn)量有三個(gè)類別，基本產(chǎn)量，可以修改，年產(chǎn)量，根椐環(huán)境等因素，可做調(diào)整，限定zui高的產(chǎn)量范圍。對(duì)于特殊年份，可能會(huì)增加產(chǎn)量，但是這樣做風(fēng)險(xiǎn)很大。
2010年以前，法國的法律將葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)，即特定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的you質(zhì)葡萄酒ji別，法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC），優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）與地區(qū)餐酒（Vin de pays）、日常餐酒（Vin de table）。
AOC的全稱為：Appellation d’Origine Controlee，占法國葡萄酒產(chǎn)量的一半。AOC的劃分是以“風(fēng)土”概念為基礎(chǔ)來進(jìn)行劃分的。葡萄酒展現(xiàn)出產(chǎn)地的特色。
VDQS全稱為Vins Delimitee deQualite Superiere，于1949年制定，是產(chǎn)區(qū)進(jìn)階到AOC的一個(gè)過渡級(jí)別。VDQS的規(guī)定類似于AOC，但是涉及產(chǎn)量與葡萄品種則沒有那么嚴(yán)格。VDQS產(chǎn)區(qū)數(shù)量非常少，2009年已經(jīng)取消了這個(gè)級(jí)別。
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地區(qū)餐酒是為了應(yīng)對(duì)產(chǎn)量地剩的危機(jī)，在20世紀(jì)70年代制定了地區(qū)餐酒這個(gè)級(jí)別，鼓勵(lì)酒農(nóng)生產(chǎn)更you質(zhì)的餐酒。地區(qū)餐酒約占法國葡萄酒的四分之一。
2009年以后，為了簡(jiǎn)化酒標(biāo)，讓歐洲葡萄酒在國際市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，歐洲所有的葡萄酒法律都進(jìn)行了改變，AOC變?yōu)锳OP（Appellation d’Origine Protegee），VDQS徹底消失，以前有的VDQS，要么升為AOP，要么降級(jí)。IGP代替VDP，（IndecationGeographique Protegee）,而VDT變成VSIG，即無產(chǎn)區(qū)xian制的葡萄酒（Vin Sans Indication Geographique），現(xiàn)在，VSIG可以在酒標(biāo)上標(biāo)示品種和年份。
法國葡萄酒能在全球名氣這么大，這套法律起了巨大的作用。而對(duì)于普通愛好者而言，懂得法國葡萄酒法律，對(duì)于讀 |
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