食品級輕質(zhì)碳酸鈣的用途
我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘拇蠖鄶?shù)食品中都含有添加劑，這主要是為了改善和增加食品本身的色香味，讓食品更加符合消費(fèi)者的需求。而且食品添加劑的種類也多種多樣，不同添加劑的作用也不一樣，也有一些食品在加工時添加了好幾種食品添加劑，但如果在規(guī)定范圍內(nèi)使用這些食品添加劑對人體并沒有危害。食品級輕質(zhì)碳酸鈣就是比較常見的食品添加劑，下面為大家介紹一下食品級輕質(zhì)碳酸鈣在食品行業(yè)中的運(yùn)用。
食品級輕質(zhì)碳酸鈣是用天然的碳酸鈣礦石做為主要原料精加工而成，由于是用在食品行業(yè)為了保證添加劑的純度和天然，在加工的過程中并沒有添加任何的化學(xué)物質(zhì)，在安全上非常有保證。食品級輕質(zhì)碳酸鈣由于其純度和白度都比較高，而且雜質(zhì)的含量非常低，常被用在食品中做疏松劑、改良劑和營養(yǎng)增補(bǔ)劑等，一般在谷物制品、豆奶粉、食鹽、面制品、餅干、乳制品、軟膠囊類保健食品中常會用到食品級輕質(zhì)碳酸鈣。
食品級輕質(zhì)碳酸鈣是一種非常天然健康的食品添加劑，在食品行業(yè)上運(yùn)用范圍非常廣泛，更是食品行業(yè)理想的優(yōu)質(zhì)鈣源。
制作方法： 制法 （1）將二氧化碳通入石灰乳制成。 （2）由碳酸鈉溶液與氯化鈣溶液作用制得。 （3）由碳酸鈉溶液與石灰水制取。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鑒別方法 取本品1g，加水10mL及稀乙酸（1+3）7mL時，起泡溶解。將此溶液煮沸，加氨試液（取40mL液氨加水制成100mL）中和后，呈現(xiàn)鈣鹽反應(yīng)。
使用注意事項(xiàng) （1）本品作膨松劑用時多與其他品種配合使用。 （2）碳酸鈣在我國尚許可作為面粉處理劑使用。 （3）作鈣營養(yǎng)強(qiáng)化用時，碳酸鈣顆粒越小越易吸收。
使用范圍及使用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可在需添加膨松劑的各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。用于乳及乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 此外，尚可用作面粉處理劑，在面粉中的*大使用量為0.03g/kg。作為營養(yǎng)強(qiáng)化用時，見營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
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