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豬血深加工設(shè)備-盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備

詳細(xì)說(shuō)明

    豬血深加工設(shè)備，盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備長(zhǎng)春黃經(jīng)理想做血豆腐，一天的產(chǎn)量是2噸血，其中一部分用于其他的，1噸來(lái)做血豆腐，沒(méi)有工藝，就想做盒裝的，是因?yàn)樯⒀b的火鍋店飯店都不要，場(chǎng)地在建，有銷售渠道，先加我微信，他想去做血豆腐的廠家去看設(shè)備，跟他說(shuō)原因了

豬血深加工設(shè)備制作血豆腐工藝:

一、采血過(guò)濾

1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。

2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。

二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝

1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。

2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。

3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（低）

4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。

三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋

1、把日期碼排好，裝好。

2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。

3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備

豬血深加工設(shè)備血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備介紹：

1、瀝血槽出來(lái)的血我們要收集到制冷罐中，制冷罐的大小可以根據(jù)每天血量的大小采購(gòu)，制冷罐的作用是儲(chǔ)血保存

2、過(guò)濾器，主要為了過(guò)濾血中存在的毛發(fā)凝血等，由于血kuai居多所以我們?cè)谶x擇過(guò)濾器的時(shí)候選擇一個(gè)40目的設(shè)備

3、配料罐，加工血豆腐時(shí)我們添加添加劑例如抗凝劑、淀粉水等

4、脫氣脫氣罐是為了脫掉血中的空氣防止蜂窩眼

5、然后需要灌裝-盒式的灌裝封口機(jī)一般灌裝的每盒血豆腐是330ml

6、高溫殺菌。血豆腐的熟制和殺菌階段，殺菌溫度是121度 殺菌時(shí)間10分鐘左右盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備

 
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