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廠家直銷小型果酒果醋生產(chǎn)線 果酒果醋生產(chǎn)設(shè)備 果酒果醋灌裝設(shè)備

詳細說明

    　果醋是以水果，包括棠梨.山楂.桑葚.葡萄.柿子.杏.柑橘.獼猴桃.蘋果.西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營養(yǎng)豐富.風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng).保健.食療等功能為一體的新型飲品�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果醋具有多種功能。

　　二.果醋飲料常見的發(fā)酵方法：

　　1.全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼.酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→殺菌→陳釀→成品

　　2.全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→殺菌→陳釀→成品

　　3.前液后固發(fā)酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品

 
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