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上海依肯機(jī)械機(jī)械設(shè)備有限公司
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| 食品沙拉醬真空乳化均質(zhì)機(jī)，番茄醬管線式真空乳化機(jī)，卡仕達(dá)密閉乳化機(jī) |
食品沙拉醬真空乳化均質(zhì)機(jī)，番茄醬管線式真空乳化機(jī)，卡仕達(dá)密閉乳化機(jī)，蛋黃醬真空均質(zhì)機(jī)
IKN真空乳化均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)定子是有幾百至上萬(wàn)顆凹凸不平齒牙在工作腔內(nèi)交錯(cuò)排列、精密配合而成，而且齒牙的剪切表面積比轉(zhuǎn)定子的平面積大出2倍以上，物料經(jīng)過(guò)這個(gè)犬牙交錯(cuò)、高低不平既精致又狹窄的通道時(shí)必須承受幾千萬(wàn)次的強(qiáng)力剪切、高速相撞、粉碎研磨、高頻振蕩，所以這種轉(zhuǎn)定子的齒牙三角形犬牙式設(shè)計(jì)是粉碎分散乳化設(shè)備中精度*高、制造*難、效果*的設(shè)備之一，而且細(xì)度高、穩(wěn)定性好，*小細(xì)化可達(dá)0.1μm.或納米主要看物料的性質(zhì)。
根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出ERS2000超高速剪切分散乳化機(jī)。其剪切速率可以超過(guò)21000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到66/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒經(jīng)分布更窄。由于能量密度極高,無(wú)需其他輔助分散設(shè)備。 
影響乳化的因素有以下幾種：
1、工藝配方。不同的工藝及配方，對(duì)硅油的乳化影響是非常大的，它決定了制備過(guò)程中各原料的占比、加入的先后順序等。
2、乳化劑。不同的乳化機(jī)改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的程度以及對(duì)界面張力和形成乳狀液所需要的能量的影響也是不一樣的。
3、乳化設(shè)備。不同的乳化設(shè)備其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不同、剪切力和轉(zhuǎn)速不同從而極大的影響其乳化效果。
從設(shè)備角度分析影響分散乳化效果的因素
1、乳化機(jī)的結(jié)構(gòu)。乳化機(jī)一般分為間歇式乳化機(jī)和管線式乳化機(jī)，管線式乳化機(jī)乳化效果更好，物料可以充分分散乳化，效率高。IKN高剪切乳化機(jī)采用的是管線式的乳化方式。
2、乳化機(jī)的剪切速率。乳化設(shè)備核心參數(shù)就是剪切速率，一般情況下，剪切速率越高，分散乳化效果越好，當(dāng)然也需要根據(jù)具體物料工藝來(lái)定；IKN乳化機(jī)通過(guò)皮帶加速，轉(zhuǎn)速*低達(dá)9000rpm，是國(guó)內(nèi)nei乳化機(jī)轉(zhuǎn)速的4-5倍，*高轉(zhuǎn)速可達(dá)21000rpm。
3、處理時(shí)間。物料在腔體里面停留時(shí)間越長(zhǎng)，相對(duì)應(yīng)的分散乳化效果越好，處理次數(shù)越多，一般來(lái)說(shuō)分散乳化效果越好。IKN乳化機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)采用的是立式分體結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時(shí)間短。
4、乳化頭的精密度。傳統(tǒng)乳化機(jī)采用單層乳化頭，加工粗糙，而IKN乳化機(jī)采用三級(jí)乳化頭（分散頭，均質(zhì)頭），間隙更小，精密程度更高，乳化效果也會(huì)更好。
立式分體結(jié)構(gòu)，精密的零部件配合運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，運(yùn)行噪音在73DB以下。同時(shí)采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封，并通冷媒對(duì)密封部分進(jìn)行冷卻，把泄露概率降到低，保證機(jī)器連續(xù)24小時(shí)不停機(jī)運(yùn)行。
乳化機(jī)在工業(yè)設(shè)備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨方面有著極其重要的應(yīng)用 |
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