學(xué)校簡(jiǎn)介：
哈爾濱市道外區(qū)黑天鵝食品研究所是經(jīng)省科委審批，被省食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地學(xué)校依托哈爾濱市道外區(qū)黑天鵝食品研究所雄厚的師資歷量，豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)越的實(shí)驗(yàn)條件，良好的聲譽(yù)和廣泛的行業(yè)聯(lián)系為學(xué)生提供*廣闊的發(fā)展天地，本校經(jīng)常邀請(qǐng)國內(nèi)國外食品專家來校示范講學(xué)，經(jīng)常組織學(xué)生參加各地大型食品公司舉辦的技術(shù)交流會(huì)，使學(xué)生隨時(shí)了解世界各地*新食品科技發(fā)展動(dòng)態(tài),本校設(shè)有“黑天鵝食品”品牌示范店供學(xué)生實(shí)踐，實(shí)行滾動(dòng)教學(xué)百分百實(shí)踐，隨到隨學(xué)，學(xué)員終身制，負(fù)責(zé)分配工作，協(xié)助開店。
本校以獨(dú)特的教學(xué)理念，采用全新的定位培養(yǎng)模式，培訓(xùn)適應(yīng)社會(huì)要求的熱門專業(yè)人才，向用工單位提供高技能人才。結(jié)業(yè)后頒發(fā)證書，經(jīng)考試合格者，發(fā)全國統(tǒng)一的職業(yè)資格證書。
課程內(nèi)容：
1、 翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)  
2、翻糖蛋糕原料、工具認(rèn)識(shí)  
3、翻糖蛋白膏配方
4、翻糖餅干（KT貓，蝴蝶結(jié)，圣誕樹，內(nèi)衣組合，婚禮擺臺(tái)餅干）
5、杯子蛋糕多種造型     
6、翻糖卡通人物蛋糕 （小黃人、小熊、多啦A夢(mèng)、憤怒的小鳥、大白、壽星公、木馬、小猴、小兔、小豬、天鵝、婚禮小人等） 
7、翻糖花卉（玫瑰花、小雛菊、瓜葉花、馬蹄蓮、芙蓉、玲蘭、水仙、小野菊、布藝玫瑰、牡丹花、康乃馨、繡球、百合花等）
8、翻糖造型蛋糕（內(nèi)衣組合、汽車、茶壺、拖鞋、香奈兒包包等） 
9、翻糖多層蛋糕  
10、翻糖婚禮蛋糕 
11、翻糖城堡組合 
12、翻糖蛋糕上色手法 
13、蕾絲花邊
14、翻糖蛋糕胚 
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