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不銹鋼酒精罐

詳細說明

    勾兌調(diào)味用酒

調(diào)味酒是在香氣和口感上表現(xiàn)味特香、特爆辣、特甜、特濃、特醇、特怪的特殊酒，常見的調(diào)味酒如下

1陳年調(diào)味酒

該酒也稱香料酒，是通過延長發(fā)酵周期，以增強氧化還原作用，促進酯化反應(yīng)而生產(chǎn)的酒，這類陳年酒具有良好的糟香味和濃而長的后味以及明顯的陳釀味，酸和酯的含量特別高，香味突出，典型性強。用量很少。

2老酒調(diào)味

該酒酯貯存期為3年以上的酒，可使新酒有老酒的味。酒體綿軟、柔和，可增加酒的醇厚感。

3酒頭調(diào)味酒

酒頭中含有大量的揮發(fā)酯以及低沸點的甲醇、醛、酚類物質(zhì)，剛蒸出時即香又怪，酒頭經(jīng)貯藏后，一部分甲醇和醛類揮發(fā)掉。酒頭調(diào)味可提高基礎(chǔ)酒的前香。

4酒尾調(diào)味酒

酒尾中含有較多的高沸點香味物質(zhì)，如酸、酯、高級脂肪酸等，酒尾的香味怪而獨特，用作調(diào)味酒可以增加基礎(chǔ)酒的后味，使成品酒濃厚且回味長。

5典型酒

該酒具有特殊成分如特甜、特酸的酒，用量及微，起到畫龍點睛的效果，可以補充和突出風格。

 
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