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正宗北京烤鴨－匯鑫騰翔（北京）國際餐飲管理有限公司小吃培訓(xùn)，純正的口味，鮮嫩可口的鴨肉，沾上我 們**秘制的醬料，讓你吃了還想吃。這樣美味的烤鴨，這么受顧客親睞的烤鴨， 這么賺錢的烤鴨，你還不行動嗎？ 我們的師傅從業(yè)十多年了，在北京做了好多年轉(zhuǎn)身來開辦培訓(xùn)中心 ，如果你想學 到他精湛的技術(shù)，還不快來北京脆皮烤鴨加盟總部。我們的師傅會交給你一套 但是做出來的味道最純正的北京烤鴨
北京烤鴨培訓(xùn)加盟電話 烤鴨技術(shù)培訓(xùn)："烤鴨"現(xiàn)在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐
烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤**。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，關(guān)上爐門用暗火烤
，現(xiàn)在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質(zhì)量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅
，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。??烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容： 本班專修正宗的北京烤鴨，啤酒烤鴨，脆皮烤鴨三大類技術(shù)
工藝，培訓(xùn)要點有鴨子的選擇，中草藥的認識及采購，烤鴨的腌制技巧及配方，烤鴨工藝，烤鴨上色處理法，烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁
配方制作等全部烤鴨技術(shù)。本教學資料專為教學使用,親筆手寫本,完全實戰(zhàn)性技術(shù),資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術(shù)更新指導(dǎo)．學習一次，受益一生。
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