滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,真空滾揉機(jī)是讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;小型滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,可以讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。食品滾揉機(jī)價(jià)格合理,而且還可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。本機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,小型滾揉機(jī)可以設(shè)定滾揉總時(shí)間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時(shí)間,滾揉同時(shí)抽真空反轉(zhuǎn)滾揉;正轉(zhuǎn)出料。
食品滾揉機(jī)系機(jī)電一體設(shè)備,它可加速肉中腌制液的滲透和吸收,縮短腌制時(shí)間,使肌肉纖維松散,增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性,強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 |