想加盟奶茶店？先看看奶茶行業(yè)的發(fā)展史吧
現(xiàn)在我們鐘愛(ài)的奶茶飲品其實(shí)有著幾千年的悠久歷史，奶茶最早出現(xiàn)在我們蒙古高原，由鹽、磚茶和鮮奶所做，因?yàn)楸狈讲菰瓪夂蚝洌葻岬南棠滩杩梢则?qū)寒，所以深受蒙古人民喜愛(ài)被稱為草原奶茶。
對(duì)于我們而言最早接觸到的奶茶更應(yīng)該被稱之為珍珠奶茶。
1987年“春水堂”發(fā)明了珍珠奶茶并在臺(tái)灣問(wèn)世，春水堂創(chuàng)立于1983年是臺(tái)灣的一家冷飲茶店，他們將臺(tái)灣小吃粉圓加到奶茶中，香甜的奶茶搭配有嚼勁兒的粉圓迅速俘獲了消費(fèi)者的心，由于顧客反響不錯(cuò)，他們將這一種奶茶定名為“珍珠奶茶”。
1996年“快可立”臺(tái)灣連鎖品牌出現(xiàn)，1998年進(jìn)入大陸市場(chǎng)發(fā)展門(mén)店并招募加盟者，因?yàn)樗兜呐_(tái)灣口味與新穎別致的裝修設(shè)計(jì)吸引了大批消費(fèi)者，幾乎一夜間奶茶店呈爆炸式發(fā)展。
2000年后，奶茶行業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，奶茶品牌也逐漸多起來(lái)，只是那時(shí)的奶茶更偏向于奶精色素沖調(diào)。即使這樣，還是有不少人被那香甜的味道所俘獲。與此同時(shí)，復(fù)合式奶茶外賣(mài)店不斷崛起，市場(chǎng)上也因此涌現(xiàn)了一批玩家，他們開(kāi)始摸索創(chuàng)新。其中就有我們所熟悉的品牌，比如85°C、coco奶茶、快樂(lè)檸檬和檸檬工坊。他們不斷進(jìn)行品牌擴(kuò)張，試圖稱霸奶茶行業(yè)。此時(shí)奶茶業(yè)出現(xiàn)了兩極分化的情況，一方面為大型復(fù)合式奶茶門(mén)店，一方面為路邊攤車(chē)。同時(shí)，奶茶也迅速向二三級(jí)城市和農(nóng)村發(fā)展。
2005年coco都可茶飲已達(dá)100家門(mén)店，人們也不再滿足于單一的奶茶系列，這時(shí)快樂(lè)檸檬誕生，開(kāi)始著力于手工鮮茶。在風(fēng)云變幻的時(shí)代中，奶茶砥礪前行，不斷創(chuàng)新。
2007年各大品牌野蠻生長(zhǎng)，投資者面臨多重選擇，有錢(qián)的可投資幾十萬(wàn)做復(fù)合式門(mén)店，或是攢點(diǎn)小錢(qián)投入幾萬(wàn)元做外賣(mài)店，奶茶這門(mén)極具彈性的生意，滿足了不少人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
2008年，金融危機(jī)的出現(xiàn)讓奶茶業(yè)受到重創(chuàng)，一批奶茶鋪死去。跌倒爬起的同時(shí)，奶茶也將知名度推向了國(guó)際，獲得許多外國(guó)友人的喜愛(ài)。
2011年臺(tái)灣塑化劑事件的曝光打破了奶茶行業(yè)的寧?kù)o，因?yàn)樗芑瘎┦录滩栊袠I(yè)遭到信任危機(jī)，不僅中國(guó)奶茶市場(chǎng)一片蕭條，英國(guó)和美國(guó)的奶茶從業(yè)者也受到波及。因?yàn)樵蠁?wèn)題引起了全國(guó)人民的關(guān)注，不少企業(yè)和品牌更重視原料問(wèn)題。
同年，一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)到上海，推出現(xiàn)泡鮮煮茶，一點(diǎn)點(diǎn)采取單店加盟、小區(qū)域代理的模式，在上海、杭州、蘇州、武漢等城市攻城略地。在選址上，店面的開(kāi)設(shè)大多距離商圈或地鐵站不遠(yuǎn)，且更加接近寫(xiě)字樓和高校。憑借其頗具心思的營(yíng)銷，一點(diǎn)點(diǎn)在行業(yè)中站穩(wěn)了腳跟。當(dāng)一點(diǎn)點(diǎn)、貢茶等品牌大熱的同時(shí)，親又親茶也在江門(mén)誕生。
這一時(shí)期，產(chǎn)品更趨向個(gè)性化，空間上也進(jìn)行了升級(jí)，奶茶 |
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