馬口鐵的特性及優(yōu)點(diǎn)
威海百合冠美金屬包裝制品有限公司坐落在美麗的山東威海，是集包裝設(shè)計(jì)、模具生產(chǎn)、鐵藝印刷、金屬包裝制作為一體的先進(jìn)金屬包裝制造企業(yè)。公司具備了極強(qiáng)的市場競爭能力，在同行業(yè)中取得了輝煌的成就，是國內(nèi)具有影響力的公司之一。同時(shí)利用地域優(yōu)勢遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯等國，為海內(nèi)外客戶提供包裝產(chǎn)品和服務(wù)。公司堅(jiān)持以人為本、科學(xué)管理、開拓創(chuàng)新、互利合作、共同發(fā)展的企業(yè)管理理念。真誠歡迎各界朋友前來洽談業(yè)務(wù)，相信我們致誠的合作會(huì)給您帶來豐厚的回報(bào)。
1. 不透光性
光缐除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨ji酸的變化。而維他命C 受到光缐照射更容易使其與其他食品成份作用，以致大量流失。據(jù)研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會(huì)使牛奶產(chǎn)生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價(jià)值，馬口鐵罐的不透光使得維他命C的高保存率。
2. 良好的密封性
包裝容器對空氣及其他揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好，其中又以鐵罐比較好。
3. 錫的還原作用
馬口鐵內(nèi)壁的錫會(huì)與充填時(shí)殘存於容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機(jī)會(huì)。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其他包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長。
4. 提供有效鐵的來源
馬口鐵罐裝食品，除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外，大都使用內(nèi)部涂漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由於金屬的電化學(xué)作用，涂漆罐裝罐頭食品於貯存中會(huì)有少量的鐵溶出，以二價(jià)鐵形態(tài)存在於密封的罐頭食品中，很容易被人體吸收，含量大約1 至10 ppm。
以水果蔬菜產(chǎn)品而言，原料本身含鐵量并不多，鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐，鐵含量 5 ppm計(jì)算，每罐可提供1.75mg鐵，約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ，則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來源，對於鐵罐食品提供營養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。 |
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