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洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作�？筛鶕�(jù)本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。 洗碗間有用到電器與機(jī)械設(shè)備，。 食堂洗碗機(jī)必須接上地線，以確保安全。洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)。因此洗滌的餐具中不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。
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全自動(dòng)食堂洗碗機(jī)其能夠進(jìn)行方位的清洗，尤其是對(duì)于油膩的中餐餐具等，清洗效果較為顯著。這一設(shè)備是利用超聲波震動(dòng)來進(jìn)行清洗的，確保了清洗不會(huì)有死角。同時(shí)這一產(chǎn)品還加入了烘干以及消毒的程序，從而可以減少病菌的感染。不僅如此，其在洗碗的時(shí)候還能夠有效節(jié)水，利用水的對(duì)流性能來清洗，避免水的浪費(fèi)。
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