紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。紫砂壺在拍賣市場行情看漲，是具有收藏價值的“古董”，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。
歸結(jié)起來宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的優(yōu)點：
*一、保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味�！堕L物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”；
第二、陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復(fù)，泡茶仍得原味。
據(jù)有關(guān)專家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動，容易促使霉菌繁殖，造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水，加速茶水的發(fā)酵。因此用宜興茶壺注湯，不僅醇厚芳香；而且不易發(fā)餿；
第三、紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳（yīnyūn），這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨具的品質(zhì)。
第四、冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，*對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而開裂。
第五、紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶牋jiǎn》中說：“摩掌寶愛，不啻（chì僅僅,只有，常用在表示疑問或否定的字后，組成“不啻”）掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云�！背蔀槠嫖铩�
可以說紫砂茗壺被人們珍愛，完全是由于其具有優(yōu)良獨特的實用價值的緣由。
來自青海的吳先生，年少就離開家鄉(xiāng)在外拼搏，90年代初來到了廣東沿海地區(qū)，一直生活至今。在他鄉(xiāng)，除了奮斗，閑暇里吳先生最喜歡的就是品茶。在他的家鄉(xiāng)青海，當(dāng)?shù)厝硕己劝静瑁ú璐u加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥）。但是這種“粗獷的”茶飲，由于氣候和習(xí)氣，當(dāng)?shù)厝丝粗械氖撬薪庥湍�、助消化的功能。但是在廣東，吳先生卻發(fā)現(xiàn)，比起在家鄉(xiāng)大口的大口的喝，這里的人更喜歡小杯小口的飲。由于嶺南自古具有“重商”的價值取向，也是廣東的茶文化具有較濃的商品經(jīng)濟(jì)的特色。也許生意場上一桌山珍野味酒池肉林，遠(yuǎn)不及三兩友人圍桌品茗推杯換盞。不光茶葉精挑細(xì)選，連茶具都代表了一種文化。其中一把好的紫砂壺更能體現(xiàn)從商者的品味以及地位。機(jī)緣巧合，年輕時，有位合作伙伴，覺得吳先生樸素?zé)崆椋跔栍菸以p的商場，這樣的品格難能可貴。后贈予吳先生一把張漢軍 |
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